Тушеные кабачки с овощами

Главное достоинство тушеных овощей – это быстрота и простота приготовления. Вот настоящие необъятные просторы для кулинарного творчества!

Тушеные кабачки — простые и вкусные фото рецепты от наших кулинаров

Можно использовать любые овощные культуры, менять их состав, подборку, добавлять всевозможные травы и специи и у Вас всегда новый вкус и свежее блюдо.
Кабачки в этом списке находятся на лидирующих, первых позициях, т.к. они полезны, сытны и малокалорийны. Одним из удачных вариантов хочу поделиться с вами. В силу того, что кабачки при тепловой обработке выделяют много сока, я всегда «подготавливаю» их заранее, чтобы при дальнейшем тушении, овощи не плавали в большом количестве бульона.

Такое блюдо, приготовленное из тушеных кабачков, отличный гарнир, но и как самостоятельное оно достойно и одинаково аппетитно как в горячем, так и холодном варианте. А с приправами становится еще и привлекательного золотистого цвета и приобретает незабываемый аромат.

Ингредиенты:

  1. Кабачок1 средний
  2. Морковь 2-3 шт.
  3. Лук репчатый 1-2 шт.
  4. Перец сладкий1 шт.
  5. Горошек зеленый (у меня замороженный) 0,5 ст.
  6. Чеснок2 зубка
  7. Соль
  8. Карри
  9. Куркума
  10. Растительное масло
  11. Базилик для украшения

Приготовление:

  1. Кабачок очистите, разрежьте, удалите семена, нарежьте небольшим кубиком, выложите в сито (дуршлаг), посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла лишняя жидкость.
  2. Овощи очистите, обмойте, обсушите и нарежьте таким же кубиком, как и кабачок.
  3. Обжарьте на растительном масле в сковороде с толстым дном вначале лук до прозрачности, затем добавьте морковь, перец сладкий, перемешайте и жарьте 5-10 минут.
  4. К обжаренным овощам присоедините кабачок и зеленый горошек, добавьте карри и куркуму и тушите 15-20 минут на маленьком огне, периодически помешивая.
  5. Чеснок очистите, порубите или пропустите через пресс, отправьте к овощам, поперчите, добавьте соль, перемешайте и оставьте тушиться до мягкости всех овощей еще примерно на 10 минут.
  6. Дайте овощам настояться, закрыв сковороду крышкой.
  7. Разложите тушеные кабачки по порциям и украсьте листочками базилика.

Категории: На скорую руку, Овощные блюда, Постные блюда, Простые рецепты, Рецепты на ужин

Тушеные кабачки – это блюдо одновременно и простое, и уникальное. Этот овощ обладает необычным свойством – впитывать вкусы и запахи со всех окружающих ингредиентов. Из-за этого создается впечатление, что у самого кабачка нейтральный вкус, но блюдо при этом приобретает особенные нотки.

Чаще всего кабачки тушат в компании других овощей. Их заливают томатным соком или сметаной. Впрочем, благодаря большому количеству сока, никаких заправок можно и не добавлять. А вот специи и приправы положить просто необходимо. Кабачки сочетаются со всеми пряностями, душистыми травами, свежей или сушеной зеленью. Для сытного обеда к ним рекомендуется добавить какой-либо мясной ингредиент, или грибы.

Тушить кабачки можно в глубокой сковороде, в кастрюле или же в мультиварке. Если процесс происходит на плите, то огонь должен быть небольшим. При этом кабачки можно потушить отдельно от других продуктов в собственном соку.

Очень вкусные тушеные кабачки с овощами

Это обусловлено тем, что они очень быстро готовятся, и могут перевариться, пока остальные овощи достигнут необходимого состояния.

Употребление в пищу кабачка благоприятно влияет на пищеварительную систему, насыщает организм клетчаткой и витаминами. Его рекомендуют включать в детский рацион с первого года жизни, поэтому тушеный кабачок станет угощением для всей семьи.

Кабачки тушеные с овощами и картошкой в мультиварке

Мясо с овощами в мультиварке получается очень сочным и мягким. С добавлением кабачков блюдо приобретает не только новый вкус, но и неоспоримую пользу. Блюдо можно сделать еще ароматнее и интереснее, если добавить щепотку хмели-сунели, измельченный чеснок, лавровый лист или свежую зелень.

Ингредиенты:

  • 400 г свинины;
  • 4 картофеля;
  • 2 кабачка;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Свинину промыть, обсушить, нарезать кубиками.
  2. Лук и морковь очистить, измельчить.
  3. Растительное масло залить в чашу мультиварки, выложить мясо и нарезанные овощи, перемешать.
  4. Обжаривать содержимое мультиварки 20 минут в режиме «Выпечка».
  5. Добавить к мясу муку, перемешать и продолжать приготовление, пока она приобретет золотистый цвет.
  6. Почистить и нарезать кубиками картофель и кабачки.
  7. Картошку и кабачки засыпать в мультиварку, посолить и поперчить.
  8. Залить в чашу мультиварки воду так, чтобы она накрыла овощи.
  9. Готовить в режиме «Тушение» 1 час, закрыв крышку.

Кабачки тушеные в сметане с курицей

Нежный сметанный соус отлично сочетается с куриным мясом и кабачком. В конце приготовления можно добавить немного петрушки, но без укропа. Блюдо подают либо с гарниром, либо со свежим хлебом, как самостоятельное угощение.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе;
  • 2 кабачка;
  • 2 луковицы;
  • 250 г сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Овощи очистить, нарезать кабачки кубиками, лук – полукольцами.
  2. Филе промыть, нарезать кубиками.
  3. Налить в сковороду небольшое количество растительного масла, разогреть.
  4. Выложить мясо, обжарить до полуготовности.
  5. Курятину переложить на тарелку, а в сковороду засыпать кабачок, обжарить и выложить к мясу.
  6. На том же масле обжарить до золотистого цвета лук.
  7. Добавить в сковородку сметану и мелконарезанный чеснок.
  8. Немного протушить, затем засыпать обратно кабачки и филе.
  9. Посолить, помешать, выставить маленький огонь и готовить 10-15 минут.

Кабачки тушеные с капустой и помидорами

Легкое, низкокалорийное рагу, которое не только позволит насытиться, но и подарит организму щедрое собрание витаминов. При желании, состав продуктов можно менять, добавляя любые овощи (сладкий перец, баклажаны, картофель и пр.). С рагу хорошо сочетаются пряные травы и сушеная зелень.

Ингредиенты:

  • 500 г кабачков;
  • 500 г помидоров;
  • 400 г капусты;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 40 мл оливкового масла;
  • 30 г укропа;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Мелко нашинковать капусту, выложить на сковороду с оливковым маслом и слегка обжарить.
  2. Нарезать кубиками кабачок, добавить к капусте, помешать, тушить 15 минут.
  3. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками.
  4. Обжарить лук и морковь на отдельной сковороде.
  5. С помидоров снять кожицу и перемолоть их в пюре с помощью блендера.
  6. Залить помидорную заправку в сковороду с капустой, тушить еще 5 минут.
  7. Переложить в общую посуду лук и морковь, помешать.
  8. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок.
  9. Блюдо перемешать, накрыть крышкой и дать настояться.

Кабачки тушеные с мясным фаршем и баклажанами

Вкусная запеканка, которая поможет собрать воедино все продукты из холодильника. Если под рукой не окажется фарша, можно воспользоваться любой колбасой или сосисками. Вместо майонеза также подойдет сметана.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 2 баклажана;
  • 1 помидор;
  • 200 г фарша;
  • 50 г майонеза;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 100 г сыра;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Кабачки и баклажаны промыть, почистить, нарезать колечками.
  2. На противень налить растительное масло и насыпать немного соли.
  3. Выложить овощи на противень вперемешку.
  4. Еще раз посолить и запечь 10 минут в духовке при температуре 180 градусов.
  5. Помидоры нарезать кружочками, чеснок измельчить ножом.
  6. На противень выложить слой баклажанов, затем слой кабачков.
  7. Поверх овощей тонко раскатать фарш.
  8. Выложить слой из помидоров и посыпать все чесноком.
  9. Повторять все слои, пока не закончатся подготовленные продукты.
  10. Яйца взбить, добавить майонез, соль и перец, перемешать.
  11. Залить яичную заправку поверх запеканки.
  12. Накрыть блюдо фольгой и выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.
  13. Натереть на крупной терке сыр и посыпать блюдо.
  14. Выпекать еще 5 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить тушеные кабачки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Тушеные кабачки – отличная закуска, хороший гарнир и просто очень полезное угощение. Когда в рецепте появляется этот овощ, вкус сразу же приобретает свежесть, а само блюдо легкость. Как приготовить тушеные кабачки, наверняка знает каждая хозяйка, но несколько полезных советов все же могут пригодиться:

  • С молодых кабачков не нужно снимать кожуру и вынимать семена;
  • Чтобы во время тушения кабачки не потеряли форму, необходимо нарезать их не тоньше 1,5-2 см;
  • Если хочется сделать соус более густым, достаточно добавить в рагу немного муки;
  • Добавлять воду или какую-либо другую жидкость для тушения кабачков не обязательно. Этот овощ и сам по себе дает достаточно сока.

Главная :: Рецепты

Тушеные кабачки

Наверняка рецепт тушеных кабачков знают и любят готовить многие хозяйки. Когда на столе появляются кабачки, именно данное блюдо становится наиболее популярным. Существует множество рецептов тушенных кабачков, от сложных и длительных в приготовлении, включающих большое количество ингредиентов, до самых простых, которые требуют лишь нарезать, посолить и потушить овощи.

Тушеные кабачки могут подаваться к столу в качестве горячей или холодной закуски, гарнира к мясным блюдам или блюдам из птицы. Могут быть и самостоятельным блюдом при подаче на стол со сметаной.

Всем известно, что кабачки обладают низкой калорийностью, из них можно приготовить большое количество блюд — от летних салатов до варенья и тортов.

Тушеные кабачки с овощами

Вы можете попробовать разнообразить свое меню, приготовив из кабачков не обычное блюдо, а слегка усовершенствованное или дополненное.

Кабачки тушеные с овощами (соте из кабачков)

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Болгарский сладкий перец — 1 шт.
  • Морковь (средняя) — 2 шт.
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт.
  • Соль
  • Специи для овощей
  • Томатная паста — 3 ст.

    ложки

  • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
  • Кинза — 1 пучок

Способ приготовления тушеных кабачков с овощами:

Кабачок промыть и очистить ножом от кожуры. Разрезать кабачок вдоль, удалив ножом или столовой ложкой семена. Для тушения кабачок необходимо нарезать кубиками толщиной около 1 см.

Болгарский перец промыть, удалить плодоножку с семенами. Разрезать перец пополам, после чего покрошить на тонкие полоски.

Морковь очистить от кожуры, хорошо промыть и натереть на крупной терке.

Репчатый лук очистить, нашинковать мелкими кубиками.

Поставить на огонь сковороду, налив в нее 2 столовые ложки масла. Выложить на сковороду подготовленные овощи, перемешать ложкой. Сковороду накрыть крышкой и оставить овощи тушиться до готовности.

Через 10 минут можно добавить в соте соль, перец и залить томатной подливкой. Чтобы приготовить подливку томатную пасту необходимо переложить в глубокую миску, залить стаканом воды и хорошо перемешать. Полученной смесью залить овощи в сковороде.

Тушить овощи необходимо в закрытой сковороде, периодически помешивая их ложкой.

Готовое соте переложить в блюдо или тарелку, посыпать мелко нарубленной кинзой.

Рецепт тушеных кабачков с рисом

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Морковь (средняя) — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Кабачок — 2-3 шт.
  • Мука пшеничная в/с — 2 ст. ложки
  • Рис — 0,5 стакана
  • Зелень укропа или петрушки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое или подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления тушеных кабачков с рисом:

Морковь очистить, натереть на терке. Лук нарезать на небольшие кубики и обжарить на среднем огне на растительном масле в течение 5 минут.

Кабачки промыть, очистить и нарезать кубиками. С молодых подов кожицу можно не удалять. Нарезанные кабачки посолить и поперчить, запанировать в муке.

Выложить кабачки на сковороду с обжаренным луком, обжарить все вместе в течение 10 минут. Чтобы овощи хорошо поджарились, их не следует часто перемешивать.

Добавить к кабачкам и луку натертую морковь, еще раз все хорошо перемешать.

Рис промыть и всыпать в сковороду к овощам. Все обжарить в течение 5 минут. Добавить в сковороду воду из расчета, чтобы она покрыла рис на 2 см выше. Сковороду накрыть крышкой и оставить овощи тушиться вместе с рисом в течение 20-25 минут. Во время тушения овощи необходимо периодически помешивать, если вода испариться, добавить необходимое количество.

После того, как рис будет готов, добавить к овощам нарезанную зелень укропа или петрушки и мелко нарезанный чеснок. Сковороду накрыть крышкой, убрать с огня и дать овощам настояться несколько минут.

Кабачки тушеные с болгарским перцем

Ингредиенты (на 6-8 порций):

  • Болгарский сладкий перец — 0,4 кг
  • Кабачки или цуккини — 0,5 кг
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Морковь — 200 г
  • Растительное масло
  • Лук репчатый — 200 г
  • Зелень укропа или петрушки

Способ приготовления тушеных кабачков с болгарским перцем:

Болгарский перец очистить от семян, удалив плодоножку. Нарезать на небольшие кубики. Морковь очистить, промыть и натереть в миску на крупной терке. Лук очистить и нарезать на кубики небольшого размера.

Кабачки промыть, при необходимости удалить кожуру и семена, нарезать кубиками.

Обжарить нарезанный лук на растительном масле, добавить к нему морковь, также слегка обжарить.

Нарезанный перец добавить в сковороду с луку и моркови, тушить овощи в закрытой посуде в течение 5-7 минут.

Добавить в сковороду кабачки, посолить, добавить по вкусу молотый перец, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться в течение 15-20 минут без добавления воды.

Готовое блюдо при подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью.

Лучший шеф-повар Эрвин Петерс — лучшие рецепты

Оставить комментарий

Популярные новости

загрузка…

Тушеные кабачки с овощами и картошкой

admin

Оставить отклик

Ваш адрес эл.почты не будет опубликован.